ピザのハンドトスとパンピザの違いを比較！食感や具材に合う生地選びのコツを紹介

宅配ピザを注文するときに悩むのが生地の選択です。「ハンドトス」と「パンピザ」はどちらも定番ですが、その特徴は驚くほど異なります。生地一つでトッピングの味わいや満足感まで大きく変わるため、それぞれの強みを知っておくと、その日の気分にぴったりの一枚を選べるようになります。

ピザのハンドトスとパンピザの違いは食感と焼き上がりで変わる

ピザの生地選びは、料理全体の印象を決定づける大切な要素です。ハンドトスとパンピザは、見た目以上に製法や食感に大きな違いがあります。まずは、それぞれの生地がどのような特徴を持ち、どのような焼き上がりになるのか、基本的な違いから詳しく紐解いていきましょう。

ハンドトスは外サク中もちのバランス型

ハンドトスは、英語で「Hand-Tossed（手で投げ伸ばした）」という意味を持ちます。その名の通り、ピザ職人が生地を空中で回したり、手で丁寧に広げたりして成形する伝統的なスタイルを指します。この製法の最大の特徴は、生地の厚みが場所によって微妙に異なり、独特の食感が生まれる点にあります。

焼き上がりは、外側のミミの部分がカリッと香ばしく、内側は空気を適度に含んだモチモチとした弾力が楽しめます。生地自体の主張が強すぎないため、小麦の素朴な風味とトッピングの味をバランスよく味わえるのが魅力です。ドミノ・ピザなどの主要チェーンでは、生地の表面にコーンミール（トウモロコシの粉）がまぶしてあることが多く、これが独特のザクザクとした食感と香ばしさをプラスしてくれます。

どんなトッピングとも相性が良く、迷ったときに選んで間違いのない万能な生地といえます。適度な厚みがありつつも重すぎないため、1枚を飽きずに最後まで食べ進めることができるのがハンドトスの強みです。

パンピザはふわ厚で食べ応えが出やすい

パンピザの「パン」は、私たちが日常的に食べるパンのことではなく、調理器具の「Pan（専用の型や深皿）」を指します。生地を直接オーブンの床に置くのではなく、油を引いた深い型に入れて焼き上げるのが特徴です。この製法により、生地が型に沿って高く膨らみ、まるで焼き立てのパンのようなふっくらとした厚みのある仕上がりになります。

最大の特徴は、底面と側面が油で揚げ焼きのような状態になることです。これにより、表面はサクサク、中はフカフカとしたケーキのようなリッチな食感が生まれます。生地自体に油分や甘みを感じやすく、一口食べたときのボリューム感と満足感はハンドトスを大きく上回ります。

お腹いっぱい食べたいときや、パーティーなどで1枚の存在感を出したいときにぴったりの生地です。ハンドトスが「具材を支える土台」であるのに対し、パンピザは「生地そのものも主役の一部」として楽しむスタイルといえます。ふっくらとした厚みがあるため、冷めても固くなりにくいという特性も持っています。

チーズやソースの感じ方が変わる

生地の厚みや製法が変われば、当然ながらチーズやソースの感じ方も変化します。ハンドトスは中央部分が比較的薄く作られているため、乗せられたソースやチーズの塩気がダイレクトに舌に伝わります。トッピングの素材が持つ本来の味わいや、ソースの酸味をしっかりと楽しみたい本格派の方には、ハンドトスが向いています。

一方で、パンピザは生地が分厚いため、ソースの一部が生地に染み込みます。これが生地とソースの一体感を生み出し、口の中でマイルドで濃厚な味わいに変化します。たっぷりのチーズを乗せても、厚い生地がその油分を適度に移し取り、コクのあるリッチな風味を演出してくれます。

チーズの「とろける感」をより強調したいならパンピザ、ソースの「フレッシュなキレ」を重視したいならハンドトス、といった使い分けをすると、ピザの楽しみ方がさらに広がります。同じメニューでも、生地を変えるだけで全く別の料理を食べているような新鮮な驚きを感じることができるはずです。

具材が多いほど相性の差が出る

トッピングの具材が多ければ多いほど、生地との相性はシビアになります。ハンドトスは生地が比較的軽量であるため、魚介や野菜など、水分や旨味が豊富な具材をたくさん乗せても、具材の味を邪魔しません。ただし、あまりに重量のある具材を乗せすぎると、中心部がしなりやすくなるため、ミミを持ち上げて食べるスタイルが定着しています。

パンピザはその頑丈な土台が魅力です。ステーキ肉やジャガイモなど、重みのある具材をたっぷり乗せても生地が負けることはありません。どんなに豪華なトッピングでも、厚い生地がしっかりと受け止めてくれます。しかし、生地自体の存在感が強いため、シンプルな具材だと相対的に具が少なく感じられてしまうこともあります。

具だくさんなスペシャルメニューを楽しむなら、具材の味を引き立てるハンドトスか、圧倒的な食べ応えで具材を受け止めるパンピザか、自分の好みに合わせて選ぶことが大切です。生地と具材のパワーバランスを意識することで、後悔しない注文ができるようになります。

食べ比べに向くピザチェーンの生地ラインナップおすすめ

日本の主要な宅配ピザチェーンでは、それぞれ独自のこだわりを詰め込んだハンドトスとパンピザを用意しています。チェーンごとに生地の名称や配合が異なるため、代表的なラインナップを整理してご紹介します。

ドミノ・ピザ｜ハンドトス（レギュラークラスト）

ドミノ・ピザの看板生地であるハンドトスは、どんなトッピングにも合うように開発された黄金バランスの生地です。

項目	内容
特徴	モチモチ食感とコーンミールの香ばしさが特徴
おすすめトッピング	マルゲリータ、ドミノ・デラックス
公式サイト	ドミノ・ピザ 生地紹介

ドミノ・ピザ｜パンピザ

専用の型でじっくり焼き上げたパンピザは、生地のフカフカ感が際立っています。耳までふっくらしており、お子様にも人気です。

項目	内容
特徴	ミミまで柔らかく、揚げ焼きのようなサクサク感
おすすめトッピング	マヨじゃが、高麗カルビ
公式サイト	ドミノ・ピザ 生地紹介

ピザーラ｜ハンドトス系の生地

ピザーラのハンドトスは、軽やかな食感にこだわっています。低温熟成された生地は、小麦の豊かな香りが引き立ちます。

項目	内容
特徴	小麦の風味が強く、ミミまでおいしく食べられる
おすすめトッピング	テリヤキチキン、イタリアンバジル
公式サイト	ピザーラ 生地の種類

ピザーラ｜ふっくら厚め系の生地

ピザーラには「イタリアン」生地など、ふっくらとした厚みを楽しめるバリエーションがあります。パンピザに近い満足感が得られます。

項目	内容
特徴	生地の密度が高く、モチモチ感が非常に強い
おすすめトッピング	旨だれビンチョウマグロ、シーフードイタリアン
公式サイト	ピザーラ 生地の種類

ピザハット｜ふっくらパンピザ系の生地

パンピザの代名詞ともいえるのがピザハットです。鉄鍋で焼き上げる独自の製法により、唯一無二の食感を生み出しています。

項目	内容
特徴	「鉄鍋（パン）」で焼く伝統のサクサク・フカフカ感
おすすめトッピング	特うまプルコギ、デラックス
公式サイト	ピザハット 生地の特徴

冷凍ピザ｜厚め・薄めで食感が違うタイプ

最近の冷凍ピザも進化しており、ハンドトス風やパンピザ風など、生地の食感で選べる商品が増えています。

ブランド例	特徴
セブンプレミアム	ゴールドシリーズなど、ハンドトス風の本格食感
デルソーレ	食べ応えのある厚焼きタイプが豊富
楽しみ方	オーブントースターでミミをカリッと焼くのがコツ

どっちを選ぶかはトッピングとシーンで決める

生地の特徴を理解したところで、実際にどのように使い分けるのがベストなのでしょうか。トッピングの内容や、その日のシチュエーションに合わせた「後悔しない選び方」を整理しました。

チーズ多めはパンピザが満足感を出しやすい

「今日はチーズをたっぷり楽しみたい！」という気分なら、迷わずパンピザを選んでみてください。厚みのある生地は、大量のチーズから出る油分をしっかり受け止め、まるでお惣菜パンのようなリッチな味わいにしてくれます。

特に、チーズをさらに追加トッピングする場合や、4種類のチーズを使った「クワトロ・フォルマッジ」系を注文するときは、パンピザのふんわりした食感がチーズのコクをマイルドに包み込んでくれます。満足感が非常に高いため、チーズ好きの方にはたまらない組み合わせになります。

具だくさんはハンドトスが重さに負けにくい

海鮮、肉、野菜がこれでもかと乗った豪華なミックスピザを注文するときは、ハンドトスがおすすめです。ハンドトスは生地が過度に主張しないため、多種多様な具材の旨味が複雑に絡み合うのを、土台としてしっかりと支えてくれます。

具材が多いと、パンピザでは生地のボリュームと相まって、一口の重さがかなり大きくなってしまいます。ハンドトスなら具材のジューシーさをダイレクトに感じられるため、最後まで「具材の主役感」を楽しみながら食べ進めることができます。

サクッと軽く食べたい日はハンドトス寄り

お酒のおつまみとしてピザをつまみたい時や、映画を見ながら軽くつまみたい時には、ハンドトスが適しています。ミミのサクサクした食感はスナック感覚で食べやすく、ビールやコーラとの相性も抜群です。

また、ハンドトスはパンピザに比べてカロリーが抑えめであることが多いため、夜遅い時間の食事や、胃もたれを気にする日にも選びやすい選択肢です。軽快なリズムで食べられるハンドトスは、カジュアルなシーンに彩りを添えてくれます。

家族で分けるならパンピザが扱いやすい

小さなお子様がいる家庭や、大人数でのパーティーではパンピザが重宝します。生地がしっかりしているため、カットしたピースを持ち上げた時に具材がこぼれにくく、小さなお子様でも手で持って食べやすいという利点があります。

また、パンピザは1ピースあたりのボリュームがあるため、注文枚数を控えめにしても、集まったメンバー全員がしっかりとお腹を満たすことができます。冷めてもパサつきにくい特性があるため、会話を楽しみながらゆっくり食べる場面にも最適です。

ハンドトスとパンピザを選んで後悔しないコツ

ピザの注文で後悔しないためには、その日の「お腹の空き具合」と「トッピングの傾向」を掛け合わせて考えることが大切です。

• しっかり空腹で、ガッツリ食べたいとき：パンピザ ＋ 肉系・マヨ系トッピング
• お酒と一緒に、具材の味を楽しみたいとき：ハンドトス ＋ 野菜系・シーフード系トッピング

また、もし迷ってしまったら「ハンドトス」を選ぶのが無難です。なぜなら、ハンドトスは現代の宅配ピザにおいて最も標準的な生地であり、どのメニューとも外さない安定感があるからです。一方で、パンピザはその圧倒的な個性が魅力ですので、たまの贅沢や気分転換として選ぶと、よりその良さが際立ちます。

生地の個性を知ることで、いつもの宅配ピザがより一層おいしく、楽しい時間になります。ぜひ次に注文する際は、トッピングに合わせて生地を指名してみてください。生地一つで変わる、ピザの深い世界を堪能しましょう。